PE巨头IDG资本砸2.5亿下注全聚德

　　餐饮消费低迷，但国内餐饮龙头全聚德(002186)却在谋划扩张。全聚德昨日披露拟以每股14.03元/股募资3.5亿元，值得关注的是，IDG资本和华住管理现身定增方案发行对象之列，全聚德昨日开盘涨停后，收报18.1元/股，涨幅6.47%。

　　IDG资本初尝餐饮业

　　全聚德披露，本次募资主要投向仿膳食品生产基地建设项目(简称“仿膳食品项目”)、中央厨房建设项目(简称“中央厨房项目”)、上海武宁路店及华东区域总部建设项目(简称“华东项目”)等6个项目。其中，华东项目的投资额最大，为1.25亿元；仿膳食品项目投入6498.79万元。今年中报显示，全聚德在上海地区的主营收入只有962.99万元。

　　值得关注的是，在定增方案中，IDG资本及华住管理也对全聚德有兴趣。DG资本是最早进入中国内地的国际投资机构之一，成功运作百度、腾讯、携程、汉庭、康辉等200多家公司，其中超过60家已上市。

　　不过记者注意到，IDG资本此前关注的领域主要集中在科技与互联网，在消费品与现代服务领域的投资并不多，其中与餐饮有关的案例是投资了一茶一坐。IDG资本此次投资全聚德2.5亿元，应是其在国内餐饮业中投资最大的一笔。

　　下注食品工业渡难关

　　如今国内餐饮行业一片低迷，业绩一直增长强劲的全聚德也难逃。全聚德2010年及2011年中报显示，净利润增幅分别达25%和40%，而今年上半年，净利润只有0.67亿元，同比负增长31.63%，全聚德还预计三季度的净利润会同比下降一成到四成。

　　被称为国内餐饮第一股的湘鄂情已经出现了大幅亏损，湘鄂情预计净利润会有2.2亿元-2.8亿元的亏损。小南国、唐宫中国等都受到了不同程度的冲击。

　　全聚德所受冲击不大的原因之一是除了餐饮业务外，其商品销售业务约占主营收入的两成，今年中报同比增长率达8.79%，同期的餐饮同比下降了10.38%。

　　记者观察到，全聚德本次募资的项目中，仿膳食品项目及“京点食品”网点建设项目均与食品工业有关。全聚德披露，将用募资投资50家京点食品专卖店。广州酒家旗下品牌利口福也在快速开店，其总经理助理赵利平表示，“只有发展食品工业才能将覆盖面扩大，是规模发展的需要。”

　　事实上，目前规模中式餐饮开始做中央厨房也是当下节约成本的趋势，“这是标准化与个性化的选择，中央厨房最少能降低10%的成本，而且品质可控。”赵利平坦言广州酒家也在尝试做中央厨房，“但酒楼还是应该有个性、文化，全部标准化，个性就会弱化。”